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Este horno profesional puede gestionar múltiples procesos de cocción gastronómicos:

Características de cocción estándar:

Cocción Manual:

Temperatura de 30 a 260 ºC.
Dispone de hasta 9 pasos de cocción.
Clima control que permite ajustar la humedad o el aire seco al 10%.
Permite cocinar con sonda corazón y función Delta T, además de utilizar sonda al corazón con el accesorio opcional con 2 puntos de medición.

Características de cocciones avanzadas y automáticas – Unox Intelligent Performance:

Adaptative.Cooking optimiza y regula automáticamente los parámetro de cocción.
Climalux controla la humedad en la cámara de cocción.
Smart.Preheating ajusta la temperatura y la duración del precalentamiento de forma automática.
Auto.Soft gestiona la salida térmica para hacerla más delicada.
Sense.Klean calcula el grado de suciedad del horno y sugiere el ciclo de lavado automático adecuado.

Características para cocina intensiva:

Air.Maxi gestiona turbinas múltiples con inversión de marcha de 4 velocidades y función de uso pulsado.
Dry.Maxi extracción forzada de la humedad programable a cualquier temperatura de 10% a 100%.
Steam.Maxi produce vapor saturado.
Pressure.Steam aumenta la saturación de vapor y la temperatura.

Otras características:

Dispone de sistema de lavado automático Rotor.Klean.
Cámara de cocción fabricada en acero inoxidable.
De triple cristal.
La cámara de cocción tiene luces LED integradas en la puerta.
Dispone de soporte de bandejas con sistema antivuelco.
Equipado con ventiladores múltiples de 4 velocidades y elementos de alto rendimiento.
Integra un contenedor de detergente Det&Rinse.
Provisto de conexión Wi-Fi con USB para carga y descarga de programas y datos.

Ficha Técnica